Menù alla carta della Domenica e dei giorni festivi
proposte
SPECIALITÀ DELLA CASA MENU alla CARTA
Salumi , Carpacci e Uova:
Plancha di salumi misti (coppa, pancetta e mortadella di Pignone) 8.00euro
Crostino in crema di castagne e Lard d'Arnad dop 8.00euro a porzione
CARPACCIO di BUFALO con scaglie di tartufo nero fresco 14.00euro a porzione
Culatello 13.00euro a porzione
Culatello con Burrata 16.00 euro a porzione
Uovo al tegamino (burro) con tartufo nero fresco 15.00euro a porzione
Piatti a base di Pasta:
Ravioli tradizionali della casa(frumento:glutine, uova , latte e derivati; il ripieno a base di carne di manzo e salsiccia di maiale locale, formaggio, pane, aglio e maggiorana ligure) conditi con ragù di carne (olio extravergine di oliva, battuto di cipolle e carote, carne di manzo tritata, passata di pomodoro aromatizzati con alloro, rosmarino e salvia) 14.00euro a porzione
Tagliatelle di farina di frumento (glutine, uova) ed ortica condite con crema di castagne e guarnite con anelli di porro fresco 14.00euro a porzione
Tagliatelle di farina di farro (glutine, uova, latte e derivati del latte) al Gorgonzola dop (formaggio) e granella di pistacchi al naturale 14.00euro a porzione
Tagliatelle di farina di frumento (glutine, uova) ed ortica alla crema di formaggio Parmigiano Reggiano dop, con tartufo nero fresco 18.00euro a porzione
Ravioli tradizionali della casa(frumento:glutine, uova , latte e derivati; il ripieno a base di carne di manzo e salsiccia di maiale locale, formaggio, pane, aglio e maggiorana ligure) conditi con crema di formaggio Parmigiano Reggiano dop e scaglie di tartufo nero fresco 21.00euro a porzione
Piatti a base di Carne:
SALSICCIA CON PATATE cotta in terrina al forno 12.00euro a porzione
ASADO DI VITELLO alla ligure, cotto al forno con patate, condito con crema di castagne 15.00euro a porzione
CONTROFILETTO di MANZO(circa 200g) con Lard d'Arnad DOP, noci, aceto balsamico di Modena Igp invecchiato e scaglie di Parmigiano Regiano Dop di Bruna (formaggio) garantito 30 mesi con patate 21.00euro a porzione
Insalate
Insalata mista 7.00 euro
Insalata di pomodori e cipolla 7.00 euro
Burrata con pomodori e olive 10.00 euro
Formaggi:
TRIS di formaggi misti (latte e derivati) con mostarde di frutta (senape) 12.00euro a porzione
Pecorino(latte) 9.00euro a porzione
Dolci(a partire da € 5.50)
Coperto 2.50euro a persona
(Tutti i nostri piatti possono contenere tracce di glutine, uova, sedano, frutta a guscio, latte e derivati e soia a causa delle ridotte dimensioni dell'ambiente cucina e maggiormente per i primi piatti a causa dell'acqua di cottura)
bevande
ACQUA ... € 2.50
BIBITE IN BOTTIGLIA 33CL … € 3.00
BIRRA ALLA SPINA PICCOLA … € 3.50
BIRRA ALLA SPINA MEDIA …€ 5.00
BIRRE ARTIGIANALI “TAVERNA DEL VARA” 75Cl … € 12.00
CAPPUCCINO con latte biologico ... € 2.50
TE/TISANE … € 3.00
CAFFÈ … € 2.00
DAL 15 NOVEMBRE SINO AL 31 DICEMBRE IL RISTORANTE APRIRÀ SOLO SU PRENOTAZIONE ANTICIPATA DI 2 GIORNI E CON MENU CONCORDATO.
N.B. Poiché il locale sorge su territorio Italiano noi dobbiamo riferirci alle leggi e consuetudini di Europa, Italia e Regione Liguria, quindi eventuali vizi del prodotto o dubbi sulla natura della ricetta vanno contestati al momento del ricevimento del piatto al tavolo, prima della consumazione, in conclusione ciò che verrà trattenuto al tavolo dovrà essere pagato.