Blog della Loggia di Luca e Lara - trattorialaloggia.com

Un’analisi critica e sociologica sulla gestione dell'accoglienza nella ristorazione contemporanea. Il testo esplora la parabola espressiva del personale di sala — dalla mimica protettiva del giovane cameriere alla sobria gravitas del sommelier esperto —, mettendo a nudo l'illusione economica dei bassi prezzi e le insidie del "lavoro emotivo" forzato, per rivendicare infine il valore del rispetto, della dignità del lavoro e dell'autenticità territoriale.

Trattoria La Loggia a Beverino: eccellenza nella cucina ligure con specialità al tartufo (anche ligure), piatti della tradizione festiva rivisitati e sapori autentici. Ravioli di carne, asado ligure, coniglio ripieno e molto altro. Scopri il gusto unico di Luca e Lara!

Un percorso attraverso la storia dell'alimentazione in Italia, dalle influenze del territorio e degli scambi culturali alle trasformazioni indotte dall'industrializzazione e dalla globalizzazione, delineando l'evoluzione della cucina italiana.

Diritto di tappo
Un’usanza anglosassone che vuole farsi strada tra le
tradizioni ristorative italiane.

Caratteristiche che rendono unico un prosciutto di Parma e come riconoscere quello originale (marchi caratteristici della Dop Prosciutto di Parma)

Evento di beneficenza organizzato in collaborazione con il Salumificio Pignone

Come si produce l'Aceto Balsamico di Modena DOP, un prodotto unico con fasi di lavorazione che durano dai 12 ai 25 anni.

Fasi di produzione e caratteristiche del Parmigiano Reggiano Dop e come riconoscere quello originale.

Prodotti dell'entroterra , i fagioli bianchi di Pigna. Breve storia, metodo di coltivazione e riconoscimenti.