Come si produce l'Aceto Balsamico di Modena DOP, un prodotto unico con fasi di lavorazione che durano dai 12 ai 25 anni.
Fasi di produzione e caratteristiche del Parmigiano Reggiano Dop e come riconoscere quello originale.
Prodotti dell'entroterra , i fagioli bianchi di Pigna. Breve storia, metodo di coltivazione e riconoscimenti.
Storia delle acciughe salate a Monterosso al mare e di come mia nonna Luisa Martelli (nata negli anni '20 dello scorso secolo) salatrice professionista, interpretò le acciughe sotto sale a Monterosso al mare basandosi sulla sua esperienza pluridecennale.