TRATTORIA LA LOGGIA A BEVERINO

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tra i ristoranti di beverino è quello più vicino al paese di pignone.
TRATTORIA LA LOGGIA di Beverino val di vara, ristorante tipico della tradizione ligure della zona di pignone bracelli e casale  
A pochi minuti dal parco nazionale delle Cinque Terre, sulla strada provinciale che unisce La Spezia e Brugnato a Monterosso al mare, La trattoria La Loggia vi aspetta per farvi assaggiare i suoi piatti....piatti di mare delle 5terredi pignone e della val di vara e alcuni ispirati a ricette di BEVERINO o di Monterosso
Il menù propone alcuni piatti presi da ricette tradizionali liguri di terra e di mare. Per gli antipasti vengono utilizzati prodotti che maggiormente identificano la regione come i salumi di Pignone o le acciughe di Monterosso...portate dai pescatori delle 5terre sia a pignone che a  corvara di BEVERINO
Tra i primi piatti caratteristici della zona sono i ravioli di carne fatti a mano conditi con il ragù di carne (molto apprezzati quelli che si rifanno alla ricetta tradizionale di Pignone). devono la loro bontà alla famosa salsiccia .di pignone

Della cucina tipica ligure sono i pansotti in salsa di noci, le troffie al pesto (se poi il basilico è coltivato nella nostra terra il risultato è eccezionale) ed alcuni dei primi piatti a base di pesce proposti... da ricordare le colture biologiche di Pignone e gli ottimi prodotti ortofrutticoli di Corvara frazione collinare di beverino parte della val di vara
La cucina propone inoltre secondi piatti di terra come l'asado di vitello (che si prepara in tutte le sagre o feste di paese della provincia)o il coniglio ripieno(preparato dai contadini durante le feste patronali )e secondi piatti di mare tradizionali come muscoli ripieni, acciughe ripiene o pesce al forno con patate olive e pinoli (alla ligure)...patate di casale frazione pianeggiante di pignone e i migliori pinoli pisani e le ottime olive liguri

I contorni sono di stagione, sempre presenti le patate al forno (la patata della zona è molto rinomata, infatti si ritiene che il terreno di Pignone sia il migliore della provincia per questo tipo di coltivazione), l'insalata nella bella stagione proviene da nostre coltivazioni, quando disponibili si preparano verdure alla griglia o ripiene...i classici ripieni liguri usati dalle nonne liguri. monterosso , vernazza a rimaggiore utilizzati per le verdure e per il pesce La posizione del locale e dei bed and breakfast o alberghi e hotel della zona è ideale per visitare i dintorni delle cinque terre ma nache zone come il parco di Monte Marcello o il Parco regionale di Portovenere. da visitare la loggia di pignone e la loggia di beverino entrambe molto antiche e non distanti dal ristorante

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