Menù alla carta cena dei giorni feriali Trattoria La Loggia - trattorialaloggia.com

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Menù alla carta cena dei giorni feriali Trattoria La Loggia

proposte
SPECIALITÀ DELLA CASA MENU alla CARTA
Salumi , Carpacci e Uova:
Plancha di salumi misti (coppa, pancetta e mortadella di Pignone) 8.00euro
Mortadella al tartufo nero con burrata(formaggio) 14.00euro a porzione
Culatello 13.00euro a porzione
Culatello con Burrata (formaggio) 16.00 euro a porzione
Uovo al tegamino (burro) con tartufo nero estivo fresco 13.00euro a porzione
Piatti a base di Pasta:
Tagliatelle di ortica* tradizionali della casa(frumento:glutine, uova) condite con ragù di carne della casa (olio extravergine di oliva, battuto di cipolle e carote, carne di manzo tritata, passata di pomodoro Mutti, il tutto aromatizzato con alloro, rosmarino e salvia)       12.00 euro a porzione
Trofiette* liguri di farina di frumento (glutine, uova) condite con crema noci e formaggio grana, guarnite con rucola e scaglie di Grana Padano Dop (formaggio) 14.00euro a porzione
Tagliatelle* di farina di farro (glutine, uova, latte e derivati del latte) al Gorgonzola dop (formaggio) e granella di pistacchi al naturale 14.00euro a porzione
Ravioli* della casa(frumento:glutine, uova , latte e derivati; il ripieno a base di carne di manzo, salsiccia di maiale locale, formaggio Parmigiano Reggiano Dop, aglio, maggiorana ligure, prezzemolo e uova) conditi con crema di tartufo fresco e formaggio Parmigiano Reggiano dop e guarniti con scaglie di tartufo nero  fresco 21.00euro a porzione
Piatti a base di Carne:
SALSICCIA CON PATATE cotta in terrina al forno  12.00euro a porzione (20 minuti di cottura)
ASADO DI VITELLO in crema di castagne guarnito con funghi e patate 18.00euro a porzione
CONTROFILETTO di MANZO(circa 200g) con Lard d'Arnad DOP, noci, aceto balsamico di Modena Igp invecchiato e scaglie di Parmigiano Regiano Dop di Bruna (formaggio) garantito 30 mesi  con patate 21.00euro a porzione
Insalate
Insalata mista 7.00 euro
Insalata di pomodori e cipolla 7.00 euro
Insalata del boscaiolo contadino (insalata, pomodoro, fagioli, olive, pomodoro, cipolla e croccante di mais)
Burrata con pomodori e olive 10.00 euro

(*)in caso di mancanza di prodotto fresco il piatto può contenere ingredienti surgelati o da me congelati mediante l'uso di abbattitore
N.B!!! Si ricorda alla gentile clientela di avvisare sempre il personale di sala se si hanno delle allergie.
Formaggi:
TRIS di formaggi misti (latte e derivati) con mostarde di frutta (senape) 12.00euro a porzione
Pecorino(latte) 9.00euro a porzione
Dolci(a partire da € 5.50)
Coperto 2.50euro a persona
(Tutti i nostri piatti possono contenere tracce di glutine,  uova, sedano, frutta a guscio, latte e derivati e soia a causa delle ridotte dimensioni dell'ambiente cucina e maggiormente per i primi piatti a causa dell'acqua di cottura)
N.B!!! Si ricorda alla gentile clientela di avvisare sempre il personale di sala se si hanno delle allergie.
N.B! Si ricorda alla gentile clientela che l’enfasi di questo locale è sul mangiare con calma piatti preparati al momento. Poiché la trattoria è un luogo del cibo dove si dovrebbe consumare un pasto completo, gustando menù senza scelta assieme ai commensali del proprio tavolo, in caso di locale affollato (i nostri 10 tavoli) o di ordinazioni articolate (commensali che ordinano pietanze di diversa natura), per motivi tecnici legati alla normale gestione del servizio e delle comande, i tempi di attesa possono dilatarsi rispetto a quelli di cottura.
Il momento dell'ordinazione è unico fattore discriminante sulla priorità tra piatti che hanno i medesimi tempi di preparazione. Se la natura dei piatti ordinati lo consente comande di tavoli diversi verranno preparati contemporaneamente diversamente si procede evadendo un ordinazione per volta.
E' gradito il rispetto per chi sta lavorando e l'avere tempo di rilassarsi; se avete esigenze diverse dall'ultima del paragrafo precedente passate oltre perché ci siamo organizzati considerando che siamo un locale immerso nella natura, lontano dalla città e da tutti quei contesti che richiedono un pasto veloce.
La cuoca è una,  quindi le mani sono solo due poiché per cucinare e portare in tavola serve il tempo che ci vuole, se non ne avete o preferite altri sistemi, sentitevi padroni di esercitare il vostro libero arbitrio, infatti spetta solo a voi decidere se accettare la cosa e rimanere. Noi non faremo domande perché siamo comprensivi ed accondiscendenti, ma non siamo ancora in grado di cambiare la natura del locale su due piedi.
Diritto di tappo
Diritto di tappo
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tradizioni ristorative italiane.
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N.B!! Poiché il locale sorge su territorio Italiano noi dobbiamo riferirci alle leggi e consuetudini di Europa, Italia e Regione Liguria, quindi eventuali vizi del prodotto o dubbi sulla natura della ricetta vanno contestati al momento del ricevimento del piatto al tavolo, prima della consumazione, in conclusione ciò che verrà trattenuto al tavolo dovrà essere pagato.
via trezzo 125b,
19020 Beverino (SP),
Liguria - ITALY.
Trattoria La Loggia di Luca e Lara dal 2007
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